炒豆沙馅可以用花生油吗(红豆沙可以用花生油炒吗)

我们都知道,豆沙馅是比较常见的一种馅料,它的味道比较香甜,口感细腻,深受人们喜欢,很多面食甜点里面都会包豆沙馅,比如包子、面包以及蛋黄酥等等。那么炒豆沙馅可以用花生油吗?下面让我们具体来看看吧!

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炒豆沙馅可以用花生油吗

可以用,但是不建议用。不用花生油的理由:气味大、颜色深。

花生油是一种味道比较特别的食用油,它的气味非常浓烈,远不如玉米油的气味那么清淡,颜色也不如玉米油的淡,不管它的颜色还是它的气味,用于制作点心,都会覆盖食物本身的颜色和味道,所以,不管制作蛋糕还是其他点心,一般食谱都会建议添加玉米油,而不要添加花生油、菜籽油等气味比较特殊的食用油。

自己炒豆沙馅的好处

豆沙虽然很常见,做法也不复杂,但是真正自己动手炒豆沙的人并不多,其实,自己炒豆沙有几个好处:

①自己炒豆沙,食材看得见,用的是红豆、食用油和糖,没有别的添加剂;

②甜度自己掌握,喜欢甜的就多加些糖,喜欢淡一点的就少加糖。

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豆沙馅的家常做法

制作步骤:

1、准备两百克红色豆角粒或者红豆。用水洗干净然后用温水浸泡十二个小时以上,泡豆子的水,比做米饭要多一至两毫米,如果是电饭锅,多出一毫米就行。用燃气灶煮水要多一点,煮的过成中水会蒸发,夏季水温不热,泡的时候就可以放入冰箱,要不然会发霉的。

2、一夜过去,豆子已经泡好了,用手一捏就两瓣这样才行。

3、这样就可以上锅煮了,煮之前放入五克木糖醇,喜欢甜的可以多放点糖。我用的是高压电饭锅煮四十分钟按的是:牛,羊肉按键。

4、时间到了,盛出煮熟的豆子,然后用勺子或者擀面杖把它捣成泥,之后搓成一个个的圆团,豆沙馅就做好了。

5、一次吃不了这么多的,可以用保鲜袋装一部分,把保鲜袋用手按薄薄的,放入冰箱冷冻。

6、做好的豆沙馅储存起来,下次想做豆沙包或者烙豆沙饼的时候,直接拿出来解冻下就可以用了。

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炒豆沙注意事项

1、炒豆沙的步骤其实非常少,做法也简单,就是有些费时,尤其是打成豆沙泥后,如果水比较多,水分炒干就需要很长时间,这一步需要有耐心。

2、炒豆沙的过程中,豆沙泥可能会因为鼓大泡而溅出来,这一步要小心,不要被溅到手,出现这种情况时,可以把火力调小,并且不断用锅铲搅拌。

3、炒豆沙一定要用不粘锅,即使是不粘锅,也要注意防止糊锅。

4、喜欢特殊口味的,可以加些玫瑰、桂花等进去,风味更佳。

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发布于 2022-06-21 09:06:13
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