香椿的吃法是什么(香椿48种吃法都有什么)

香椿的吃法是什么(香椿48种吃法都有什么)

香椿的吃法是什么?

我很高兴你回答这个问题。每年谷雨前后是吃香椿的最佳季节,是春天推荐的养生料理。香气浓郁,口感柔和,风味独特,营养丰富。

新鲜采摘的、嫩绿碧绿的嫩芽,可以直接用芝麻油拌,也可以拌豆腐,可以炒蛋,可以油炸,也可以煮汤。每一个都很好吃,但我最喜欢的是含有母亲味道的“山茶鸡蛋汤”。香椿味浓,喝一口,顿时暖胃和心。

)1)山茶芽在雨中前后摘两次,就会逐渐长出木质茎来,所以第三次,我们老家很少有人再摘来吃了。因此,我们北方有腌制山茶芽的习惯。这样,只要把稍微死了的美味存档,一年四季都可以品尝到它的美味。

妈妈做的香椿蛋汤也几乎都采用了这种山茶的芽,味道也很棒。

但是现在是山茶发芽的采摘季节,当然要选择新鲜的。

)2)将10克葱切碎备用。

将3棵新鲜山茶芽洗净放入碗里,撒少量盐腌制30分钟,用手揉搓至山茶芽叶茎软出水,清水洗净后握紧,切碎备用,也可烧水后切碎备用。

两个鸡蛋加一点水搅拌均匀备用。

将10克小香葱切碎备用。

我喜欢用盐蘸一点新鲜山茶芽煮汤。可以去除新鲜山茶芽的浓郁香气。当然,我也觉得和妈妈做的山茶芽汤的味道很接近。

)3)锅内烧油,烧油加入大葱末爆香后,加入香椿末炒香,出味,加入适量清水,加水后,边搅拌边慢慢加入水淀粉至适当的粘稠状,搅拌汤汁,慢慢加入蛋液

用腌制冰冻的山茶芽煮蛋汤时,可以去除盐分洗净后再炒。另外,汤中加盐时要注意用量,考虑山茶的咸淡。

感谢您的观看。我是万家灯火,关注头条,关注万家灯火张家。

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发布于 2022-06-23 14:06:03
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