花生糖不放麦芽糖可以吗（做芝麻花生糖为什么要放麦芽糖）
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本文目录一览：
不用麦芽糖花生糖的做法
主料 花生仁(炒)300克
辅料 核桃80克白芝麻70克
调料 白糖200克黄油20克
做法
1.花生米入预热150度的烤箱烤20分钟左右至熟，去掉外皮
2.核桃入预热150度的烤箱烤12分钟左右至熟，去掉外皮
3.花生放入厚实的密封袋，用擀面仗略压碎
4.白芝麻也烤熟，将三种干果混合均匀备用
5.取一平底容器抹薄薄一层黄油，准备白糖200克，炒锅放入黄油，小火加热
6.黄油溶化后倒入白糖，小火慢慢炒至白糖完全溶化颜色变深，用筷子沾一点糖浆迅速浸入冷水中能凝固变脆即可
7.倒入混合干果，快速翻炒，让糖浆均匀裹在干果上，关火，倒入事先抹油的容器中，尽量压平，稍放至不烫手时即可切块
做花生糖时为什么要放麦芽糖？麦芽糖在其中起什么作用？我以前都是全部用白砂糖做的。
做花生糖时要放麦芽糖是起粘合作用，使花生粘得更紧，不容易散落，而且口感也好一点。
做花生糖不用麦芽糖可以吗?
也可以，，只是要掌握好火候，，不能大了，，火大了就不行k。。
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发布于 2022-07-28 07:07:09
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