花生糖不放麦芽糖可以吗(做芝麻花生糖为什么要放麦芽糖)
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本文目录一览:
不用麦芽糖花生糖的做法
主料 花生仁(炒)300克
辅料 核桃80克白芝麻70克
调料 白糖200克黄油20克
做法
1.花生米入预热150度的烤箱烤20分钟左右至熟,去掉外皮
2.核桃入预热150度的烤箱烤12分钟左右至熟,去掉外皮
3.花生放入厚实的密封袋,用擀面仗略压碎
4.白芝麻也烤熟,将三种干果混合均匀备用
5.取一平底容器抹薄薄一层黄油,准备白糖200克,炒锅放入黄油,小火加热
6.黄油溶化后倒入白糖,小火慢慢炒至白糖完全溶化颜色变深,用筷子沾一点糖浆迅速浸入冷水中能凝固变脆即可
7.倒入混合干果,快速翻炒,让糖浆均匀裹在干果上,关火,倒入事先抹油的容器中,尽量压平,稍放至不烫手时即可切块
做花生糖时为什么要放麦芽糖?麦芽糖在其中起什么作用?我以前都是全部用白砂糖做的。
做花生糖时要放麦芽糖是起粘合作用,使花生粘得更紧,不容易散落,而且口感也好一点。
做花生糖不用麦芽糖可以吗?
也可以,,只是要掌握好火候,,不能大了,,火大了就不行k。。
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发布于 2022-07-28 07:07:09
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