蒸米饭为什么会硬（蒸米饭为什么那么硬）
今天给各位分享蒸米饭为什么会硬的知识，其中也会对蒸米饭为什么那么硬进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！
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为何米饭蒸好发硬还不香？怎样做才能让米饭又香又软？
南方人喜欢吃米，北方人喜欢吃面，真是一点不假，以前还很好奇这是不是真的，当我一个北方人嫁到南方后，发现这里的人天天都要吃米饭，至少一天一顿，而北方大部分家庭不怎么米，一个月吃两回都是多的，这个对比真是相当明显，不过还好，虽然我是北方人，却从小爱吃米，对于这点全家人都很奇怪，所以来到南方后，很容易融入到他们的生活。
说到米饭，谁没有吃过，那说到蒸米饭，很多人会说太简单的，可也有人会说自己总是蒸不好，同一个电饭锅，却蒸出了不同的口感，那这就是差距，方法做错了，蒸好的米饭就口感差，很难吃，相反方法对了，不炒菜就给一碗米饭也吃得香。蒸米饭也需要技巧，你会蒸米饭吗？可能你也不懂，快看看吧，很实用的小技巧，每个人都用得上。
大多数人蒸米饭都是这么做的，现在有了电饭锅，很少有人做柴火饭了，直接在电饭锅里淘洗，加适量清水，盖上盖子，插电源点煮饭键，等着煮熟开吃，看到这个步骤，很多人觉得挺正常的，并没有什么问题，今天我告诉你，少了一些步骤，可能导致米饭蒸好后发硬还不香！同一种米、同一个电饭锅，可蒸出来的效果差别大，学会这招，保准可以顿顿吃到又香又软的白米饭。
下面就来做一锅白米饭吧，看完就懂了。
准备食材：大米、白糖、醋、香油、清水。
将大米放盆中，差不多淘洗两三次就可以了，不需要将水洗到最清澈的程度，淘洗的次数太多，大米的营养会流失掉，要记住，我们吃米饭也可以获得适量营养，不仅仅只为了填饱肚子。
淘洗之后的大米倒入锅中，加入适量清水，现在用电饭锅蒸米饭，水量不要太多，一个指节就够了，如果是那种老式电饭锅可能要一指节到两指节的水量，太少太多都不好，太少米饭会夹生，太多米饭会太湿。（电饭锅不同水量不同，按自己的经验来）
放好水后，不要急忙盖盖子蒸米饭，要将大米放在水中浸泡一会儿，还要加两样东西，它们是醋和白糖，量都不要太多了，醋几滴，白糖少许，搅拌之后浸泡十分钟。
浸泡好后，再倒入几滴食用油，用筷子搅拌均匀，这时就可以盖盖子，插电源按煮饭键了。
最后等到煮熟后，不要立即拔掉电源，要继续保温十分钟，再拔掉电源打开盖子，这样就可以吃到香喷喷的白米饭了，真好吃呀。
蒸米饭的小技巧：
1、大米淘洗两三次，不要洗得次数过多，影响口感，营养也会大量流失；
2、大米入锅后，不要立即蒸，要加入醋和白糖搅拌均匀后，大米浸泡十分钟，这么做米饭蒸好后更香软；
3、浸泡好后还要加一点食用油，大米有油的包裹，更加晶莹剔透，大米的水分不会流失，吃起来更香；
4、蒸好后要保温十分钟，不要立即打开，也不要保温时间太久，都会影响口感。
学会以上小技巧，就可以顿顿吃到香软的米饭了，比简单的用水煮好吃几倍，不信你也试试看，这样蒸米饭就是香，不做一次可惜了。
用电压力锅蒸米饭为什么米饭底是硬的
米饭蒸好后，电压力锅会自动进入保温状态。由于锅底部的温度较高，底部的米饭首先脱水变硬。保温时间越长，底部硬米饭越多。
饭很硬是不是没熟？
我们都知道，米饭是比较常见的一种主食，它一般都是直接用电饭煲蒸熟就可以吃了。蒸米饭是有一定技巧和讲究的，有些人蒸出来的米饭吃起来会有点硬，那么为什么蒸出来的米饭发硬呢？下面让我们具体来看看吧！
蒸米饭为什么会硬 蒸米饭发硬是怎么回事1
蒸米饭发硬是怎么回事
可能是煮的时间太短没煮熟
米饭蒸出来有点硬，大多数没有完全蒸熟，处于夹生的状态。不熟就是缺点能量，那就再加会儿热好了。如果看起来觉得已经够干，那就先加点水，热水凉水都可以的，不过后者在继续加热（煮或蒸饭）时需要时间稍长点。动手吧，体验几次就会了!
可能是水放少了
这种情况一般是水放少了，可以先用筷子在刚刚煮的饭上面插几个洞，然后再加入适量的水，加入开水最好，盖好后加大火力，再煮一会儿，基本上就差不多了
下次煮饭的时候多加点水，一般水是米的2-3倍，多尝试几次，你就能煮出自己喜欢吃的米饭。
米饭蒸出来有点硬怎么补救
生活上煮出来的饭太硬是可以根据不同的情况解决的：
1.如果饭太硬都没熟，用筷子在饭不同地方表面扎几个孔，然后根据情况加点开水，盖住锅盖，重新进行蒸煮。
2.如果是一部分有熟，一部分没熟，就在没熟的地方用筷子扎洞，在扎洞的地方倒入适量的开水，加大火继续煮至熟透。
3.如果饭夹生，可以把底部的饭翻到上面，再加适量的开水煮熟。
电饭煲蒸米饭为什么会硬心？
水的比例大概就是：从米以上位置开始算，到中指靠近指尖的第1道线位置开锅以后转中火就可以，不用最大火的。水开后大概15分钟就差不多了，你可以掀开盖子看一下，水差不多干了就可以了。熄火后焖个10分钟更好吃了。
不是锅的原因。
米饭总是硬心的原因：还是水放少了。或者是陈米要多加点水。
煮饭前把米先泡一会儿，用小火蒸。
蒸米饭为什么会硬蒸米饭发硬是怎么回事
; 我们都知道，米饭是比较常见的一种主食，它一般都是直接用电饭煲蒸熟就可以吃了。蒸米饭是有一定技巧和讲究的，有些人蒸出来的米饭吃起来会有点硬，那么为什么蒸出来的米饭发硬呢?下面让我们具体来看看吧!
蒸米饭发硬是怎么回事可能是煮的时间太短没煮熟
米饭蒸出来有点硬，大多数没有完全蒸熟，处于夹生的状态。不熟就是缺点能量，那就再加会儿热好了。如果看起来觉得已经够干，那就先加点水，热水凉水都可以的，不过后者在继续加热(煮或蒸饭)时需要时间稍长点。动手吧，体验几次就会了!
可能是水放少了
这种情况一般是水放少了，可以先用筷子在刚刚煮的饭上面插几个洞，然后再加入适量的水，加入开水最好，盖好后加大火力，再煮一会儿，基本上就差不多了
下次煮饭的时候多加点水，一般水是米的2-3倍，多尝试几次，你就能煮出自己喜欢吃的米饭。
米饭蒸出来有点硬怎么补救
生活上煮出来的饭太硬是可以根据不同的情况解决的:
1.如果饭太硬都没熟，用筷子在饭不同地方表面扎几个孔，然后根据情况加点开水，盖住锅盖，重新进行蒸煮。
2.如果是一部分有熟，一部分没熟，就在没熟的地方用筷子扎洞，在扎洞的地方倒入适量的开水，加大火继续煮至熟透。
3.如果饭夹生，可以把底部的饭翻到上面，再加适量的开水煮熟。
蒸米饭的秘诀1.淘米
首先，在淘米的过程中，不需要流水冲洗，将米倒入盆中，用手搅拌冲洗1-2次，然后除去明显的灰尘，然后用手轻轻搓洗一遍。
因为淘米次数太多，大米中的一些营养成分会被冲走。
当我们洗米时，浑浊的水不是米糠，而是在抛光过程中粉末附着在米粒上，这是我们洗去的部分。相反，如果米洗得不干净，导致粉末粘在米上，蒸过的米可能会变粘。
2、蒸米饭时水的选择
如果条件允许，最好选择纯净水或矿泉水，因为蒸饭会更好吃。
如果像紫米、高粱或小米这样的粗粮，应该适当地添加更多的水，因为这些粗粮是很“吃水”
3.蒸米饭的用水量
事实上，蒸米饭所用的水量与米饭的硬度有很大关系。如果水放多了，米会粘在一起。如果水少了，米饭要么是生的，要么太硬了。一般来说，只有加入适量的水，蒸出来的米饭才不软不硬，颗粒清晰。通常米与水的比例是1: 1，这意味着水的量与米的量相同。
但是，不同品种、不同产地的水稻的吸水率是不同的，应适当调整。当然，每个人都有不同的口味，所以米饭的口感也不一样。
4、蒸米饭，加入少许白醋和食用油
蒸米饭的时候，可以加入几滴白醋，这样蒸出来的米饭会非常透亮。加入几滴食用油，米饭看起来油润，味道也更好。
蒸米饭要注意什么
1、米饭在清洗的时候不要用力的去搓，放入清水中轻轻一冲就可以，冲一下表面的灰尘和杂质，这样就可以放入电饭煲中啦。
2、在电饭煲里面加入超过大米1cm的清水，不要放入太多，这时再加入两滴植物油，加入油的目的能够让米饭变得更加香浓，而且看上去更加亮丽，更有食欲。
3、蒸好的米饭可以在虚蒸一下，虚蒸两分钟以后再开盖，这样蒸出来的米饭又亮又香，味道非常好，经常来做米饭的可以试一下这种方法，这样蒸出来的米饭比直接加入水中去蒸要好吃多了。
蒸米饭为什么会硬的介绍就聊到这里吧，感谢你花时间阅读本站内容，更多关于蒸米饭为什么那么硬、蒸米饭为什么会硬的信息别忘了在本站进行查找喔。
发布于 2022-07-28 00:07:12
